Vitamine

Vitamine sind organische Verbindungen, die der Organismus gr??ten Teils nicht selbst bilden kann und die deshalb mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Einige Vitamine werden dem K?rper als Vorstufen (Provitamine) zugeführt, die dieser dann erst in die Wirkform umwandelt. Vitamine liefern zwar keine Energie, sind aber für den Stoffwechsel au?erordentlich wichtig. Bei einer ausgewogenen Vitaminbilanz fühlen wir uns fit und unternehmungslustig. Nehmen wir dagegen zu wenige Vitamine auf, kommt es zu Mangelerscheinungen und Krankheiten.

Bei den 13 für den Menschen unerl?sslichen Vitaminen unterscheidet man zwischen wasser- und fettl?slichen Vitaminen. Zur ersten Gruppe z?hlen zum Beispiel die B-Vitamine und Vitamin C. Die Vitamine A, D, E und K sind hingegen fettl?slich. Bei Lebensmitteln, die viele fettl?sliche Vitamine enthalten wie Vollkornprodukte, Eier oder M?hren, ist es besonders wichtig, diese mit ein paar Tropfen ?l zu kombinieren. So kann der Organismus die Vitamine besser aufnehmen und verarbeiten.


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