Proteine

Die Proteine, umgangssprachlich auch Eiwei?e genannt, sind Makromoleküle, die sich aus Aminos?uren zusammensetzen. Proteine stellen wichtiges Baumaterial für unseren K?rper dar und helfen bei der Erneuerung und dem Erhalt von Muskeln, Organen, Haut und Knochen. Auch Haare, Enzyme sowie Hormone bestehen aus Eiwei?en. Bei der Immunabwehr spielen Proteine ebenfalls eine wichtige Rolle.

Auf unserem Speiseplan gibt es unterschiedliche Eiwei?lieferanten, Milch, Fleisch, Fisch und Eier sind die wichtigsten. Aber auch pflanzliche Lebensmittel wie Getreide, Kartoffeln und Hülsenfrüchte enthalten viel Eiwei?. Für eine ausgewogene Ern?hrung empfiehlt sich eine Kombination aus tierischen und pflanzlichen Proteinen. So sollte man zum Beispiel Müsli mit Milch oder Joghurt, Vollkornbrot mit K?se oder Kartoffeln mit Quark oder Ei essen.


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