Fleisch

Wir garantieren Frische – jeden Tag

Wir wollen, dass Sie unsere Frischfleischwaren jeden Tag unbesorgt genie?en k?nnen. Deshalb haben wir bereits 2002 das QS-Prüfsystem für Fleisch und Fleischwaren eingeführt wie zum Beispiel bei unserer Eigenmarke "Mühlenhof". Das QS-Prüfsystem garantiert die lückenlose Qualit?tssicherung über die fünf Stufen der Herstellungs- und Vermarktungskette:

  1. Futtermittel
  2. Landwirtschaft
  3. Schlachtung und Zerlegung
  4. Verarbeitung
  5. Lebensmitteleinzelhandel

Kurze Wege, strenge Kontrollen

Um eine h?chstm?gliche Produktsicherheit zu gew?hrleisten, haben wir ein Monitoringsystem zur internen Qualit?tsbewertung implementiert. PENNY arbeitet ausschlie?lich mit zertifizierten Fleischlieferanten zusammen, mit denen zus?tzlich eigene Spezifikationen vereinbart werden, die vertraglich festgehalten werden. Externe Institute kontrollieren diese mehrmals j?hrlich anhand im Markt entnommener Proben. Au?erdem achten wir darauf, dass unsere Lieferanten ihren Standort in der N?he unserer Frischelager haben, damit lange Transportwege vermieden werden. Und auch unsere eigenen Frischelager sind strategisch über das gesamte Bundesgebiet verteilt, um kurze Wege zu unseren M?rkten zu gew?hrleisten.

Konsequente Einhaltung der Kühlkette

Weil Fleisch ein hochsensibles Lebensmittel ist, garantieren wir au?erdem die konsequente Einhaltung der Kühlkette: Jeder Artikel wird bei uns unter 2 °C angeliefert, zwischengelagert und in verschlossenen Spezialbeh?ltern an die M?rkte geliefert. Mit einer Stichprobenkontrolle der Temperatur mittels Datenlogger – dies sind spezielle Temperaturmessger?te – wird die ununterbrochene Kühlkette überprüft. So kommt mit Sicherheit alles frisch an. Jeden Tag.


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Qualit?tssicherung über alle Lebensmittel-Bereiche

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